新會人對于新會陳皮開皮的方法也有講究
大紅柑開始上市了，此時是柑農(nóng)一年中 繁忙的時分，收柑、剝柑皮、曬柑皮，有條有理地進(jìn)行著。
新會人對陳皮要求細(xì)微，摘果考究“破損的果不采，陰雨天不采”，連開皮也考究刀法，傳統(tǒng)開皮刀法有“對稱二刀法”和“正三刀法”，別看阿姨們簡單兩三刀就開好一個，對于不熟悉開皮的朋友來說，要開好新會柑可不是一件簡單的事，我們一起來看看吧~
“對稱二刀法”又稱“丁字二刀法”，這種刀法兩刀便可解開一個柑。
刀：從果頂（果蒂成長的對立面）自果蒂（新會柑跟枝莖相連接的部分）的右側(cè)弧齊截刀經(jīng)過果蒂時要注意，太靠近果蒂或者離果蒂太遠(yuǎn)，都會影響開出來的果皮勻稱度。
刀：把另一邊果皮一分為二，不要損壞果蒂哦，刀法全體呈“丁”字狀。這樣簡單兩刀，一塊新會柑皮就開好了。除了“對稱二刀法”，還有人們常用的“正三刀法”。
正三刀法
“正三刀法”望文生義便是用三刀開皮，雖然比“對稱二刀法”多一過程，但是開出來的柑皮三瓣均一，會愈加漂亮。
具體操作是以果頂為中心，把柑皮分紅平等的三份，保存果身的三分之一相連，這樣能夠削減晾干后的果皮開裂的幾率。
曬制的狀態(tài)
這兩種刀法開出的皮瓣看似相似，卻各不相同。那他們之間區(qū)別是什么呢？
使用“正三刀法”的柑皮經(jīng)過暴曬后，反卷比較勻稱，收皮得比較緊。從別的一個角度說，這種柑皮能削減儲存空間，更便利運(yùn)輸。
而“對稱二刀法”因?yàn)殚_皮三瓣不均勻，柑皮反卷時也各不相同，呈現(xiàn)“風(fēng)箏”狀，在儲存上比較占用空間。但也因而柑皮能夠與空氣有較好的接觸。新會 傳統(tǒng)的開皮方式為“對稱二刀法”，所開的柑皮其間一瓣較長，又被稱為“長嘴皮”，在翻曬的過程中，較長的這瓣柑皮容易折斷。因而，又衍生出“正三刀法”，開出來的皮三瓣平等，在翻曬時降低了皮瓣開裂的幾率，同時更具美感。
但無論哪種開皮方法都屬于傳統(tǒng)新會陳皮制造技藝，我們能夠根據(jù)自己的需求自行選擇。拿起幾個新會柑，小試牛刀一下吧！
文章源自：新會陳皮廠家 http://www.nianfvc.cn/
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01-04
喝小青柑普洱茶有哪些好處
小青柑果皮含有黃烷酮成分，具有 、 炎、抗HIV病毒、抗誘變、 等許多生物藥理活性?！靶∏喔獭狈枷阌秃勘却蟾桃撸涛都ち?，就藥性來看青柑也比紅柑更強(qiáng)，藥性越陳越強(qiáng)越好。具有健脾化痰、解膩消食、去燥 、 、 、減輕重金屬毒素、 及膽固醇等成效，飲用可以改進(jìn)緩慢咽炎，對鼻炎、傷風(fēng)鼻塞有曉暢呼吸的效果。1.按捺 ，癌細(xì)胞增生小青柑屬于新會茶枝柑的未成熟果實(shí)，表皮
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01-04
長期喝陳皮茶的好處是什么？
陳皮茶是將小塊橘子皮開水杯子或許碗里，燜片刻后去渣。具有理氣健脾，調(diào)中，燥濕，化痰。主治脾胃氣滯之脘腹脹滿或痛苦、消化不良。濕濁阻中之胸悶腹脹、納呆便溏。痰濕壅肺之咳嗽氣喘等多種優(yōu)點(diǎn)。一、究竟何為陳皮陳皮是茶枝柑剝下的皮通過陳化三年以上的果皮，《國家藥典》正名為“橘皮”，而中醫(yī)及民間常稱為“陳皮”。陳皮茶是橘子皮通過處理后泡制而成的，氣味芬芳。陳皮放置時刻越長，陳皮茶中含有的黃酮化合物
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12-23
新會陳皮柑胎的功效是什么
立夏往后，新會大紅柑的果農(nóng)就開始了每年 輪采收，當(dāng)然這個時分采收的不是新會柑，而是柑胎。柑胎個頭非常小，小的如黃豆巨細(xì)，大的也不過桂圓。柑胎，歸于新會大紅柑的胎果。為什么要把胎果摘掉呢？由于每摘掉一個胎果，將來就少一個大紅柑，也就少了一個陳皮。這是果農(nóng)為了合理的柑果產(chǎn)值而梳去的一部分胎果。由于一棵柑樹營養(yǎng)成分是有限的，有 以合理的果實(shí)數(shù)量去供應(yīng)營養(yǎng)成分，才干確保日后每一個新會柑的質(zhì)量。
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12-23
陳皮有什么有益成分
多糖：具有免疫調(diào)節(jié)、 、 作用主要為單糖（如葡萄糖、果糖）、蛋白質(zhì)、色素、膠質(zhì)、無機(jī)鹽等黃酮化合物：具有強(qiáng) 作用、抗 主要為橙皮苷和6個多甲氧基黃酮（川陳皮素、橘皮素、七甲氧基黃酮等）揮發(fā)油：具有平喘、 和抗變應(yīng)性炎癥的作用主要為D-檸檬烯、γ-松油烯、4-間-散花烴、2-甲氨基-苯甲酸甲酯等生物堿：抗肺纖維化、降脂 是一類含氮的堿