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　　介紹一下殺青工藝，這也是小青柑加工的工藝，一般情況下，工廠都不愿意對外走漏，由于這個工藝和烏龍茶的加工的看青做青十分類似，假定能把烏龍茶加工好的茶人，就能夠把小青柑的青味殺好，青殺得好欠好，關系到香氣與滋味。

　　好的小青柑，定要曬，但不是全部用曬的，需要三四天的太陽曬低溫烘干結合，這叫半生曬。由于小青柑的加工時節(jié)和廣東的特別氣候，加工小青柑想要曬的，要有足夠大的廠房和太陽棚，假定沒有太陽棚的加工廠，告知咱們他們能夠曬小青柑，那肯定是假的。

　　為什么定要用半生曬，純曬也不行，低溫烘干也不行呢？

　　純曬由于時間過于長，茶葉長期不能單調，簡單變質，并且假定沒有烘干一下，底子達不到茶葉6水份以下的標準，所以，不論如何用太陽曬，要用烘干，并且是挑選6-8小時左右的低溫烘干。

　　那又為什么不能用純低溫烘干，省時又省力，欠好嗎？其實假定從一開始就喝【半年內】，或許低溫烘干的香氣還會好，并且柑油也會由于烘干的溫度而結晶。但是有一個喪身的缺陷，那就是越存香氣越低，而用半生曬的，開始或許香氣表現(xiàn)平平，但幾天一改變，香氣越來越好，存著無憂。并且柑油結晶也是逐步存，逐步結晶。

　　包紙、貼標和塑封，加工后的小青柑，由于采用半生曬的工藝和低溫烘干，開始由于太陽曬會有太陽味和氧化，影響小青柑的香氣，一周往后，香氣就會開始逐步復原，一個月后香氣就到達不錯的標準。一般情況下，三五個月是比較好的香氣，但時間存儲得長，香氣會越來越入水，滋味也會越來越細膩。

　　介紹一下殺青工藝，這也是小青柑加工的工藝，一般情況下，工廠都不愿意對外走漏，由于這個工藝和烏龍茶的加工的看青做青十分類似，假定能把烏龍茶加工好的茶人，就能夠把小青柑的青味殺好，青殺得好欠好，關系到香氣與滋味。

　　好的小青柑，定要曬，但不是全部用曬的，需要三四天的太陽曬低溫烘干結合，這叫半生曬。由于小青柑的加工時節(jié)和廣東的特別氣候，加工小青柑想要曬的，要有足夠大的廠房和太陽棚，假定沒有太陽棚的加工廠，告知咱們他們能夠曬小青柑，那肯定是假的。

　　為什么定要用半生曬，純曬也不行，低溫烘干也不行呢？

　　純曬由于時間過于長，茶葉長期不能單調，簡單變質，并且假定沒有烘干一下，底子達不到茶葉6水份以下的標準，所以，不論如何用太陽曬，要用烘干，并且是挑選6-8小時左右的低溫烘干。

　　那又為什么不能用純低溫烘干，省時又省力，欠好嗎？其實假定從一開始就喝【半年內】，或許低溫烘干的香氣還會好，并且柑油也會由于烘干的溫度而結晶。但是有一個喪身的缺陷，那就是越存香氣越低，而用半生曬的，開始或許香氣表現(xiàn)平平，但幾天一改變，香氣越來越好，存著無憂。并且柑油結晶也是逐步存，逐步結晶。

　　包紙、貼標和塑封，加工后的小青柑，由于采用半生曬的工藝和低溫烘干，開始由于太陽曬會有太陽味和氧化，影響小青柑的香氣，一周往后，香氣就會開始逐步復原，一個月后香氣就到達不錯的標準。一般情況下，三五個月是比較好的香氣，但時間存儲得長，香氣會越來越入水，滋味也會越來越細膩。   

      文章源自：小青柑廠家  http://www.nianfvc.cn